I nostri partners


Antonio Giordano

Pizza CHEF, proprietario della

Locanda San Cipriano.

La nostra storia nasce dalla città del fiorino, ovverosia la bellissima Firenze. Abbiamo iniziato ad amare la cucina quando, dopo alcuni mesi di mensa universitaria, capimmo che con un normale angolo cottura era possibile creare piatti degni di nota. “Meglio che mangiare in mensa”, pensammo. L’immancabile “pacco” di leccornie dal profondo sud ci permise, finalmente, di evitare il solito riso col sugo che ci veniva propinato...

Alessandro Scuderi

Pizza CHEF, Proprietario

 

Mi chiamo Alessandro Scuderi, ho 32 anni e questo locale è frutto di anni di esperienza basati su prove e sperimentazioni. Sono partito otto anni fa, con una piccola pizzeria d’asporto che nel settembre 2017. Avevo un’idea, ovvero portare nella mia città una pizza diversa, un piatto innovativo.

La mia parola d’ordine è #ARTIGIANO ed è diventata un credo. Parte tutto dalle mani, prima dalla terra e poi in cucina.

 


Giuseppe Vesi

Pizza CHEF, proprietario di Pizzagourmet.

Maestro Pizzaiolo, fautore della pizza gourmet ed arguto ricercatore della stessa, con i suoi studi e le sue ricerche, oltre che mosso da un sentimento di rivalsa per l'affronto alle tradizioni, fu il primo a riportare sulla retta via la regolare metodica di preparazione della pizza, riabbracciando quell’elemento chiave che sarà anche portabandiera dei suoi successi e dei suoi traguardi. Non si è fermato, tant’è vero che è stato il primo a registrare il marchio “PizzaGourmet”, raccoglitore delle sue idee e della sua filosofia, che sposano una combinazione di tecniche lavorative predeterminate ed un utilizzo di prodotti peculiari e tipici.
Nasce così PizzaGourmet di Giuseppe Vesi nel 2012, un progetto studiato per svariati anni, che ha confermato quelle che erano le aspettative del Maestro Pizzaiolo Giuseppe.

 

Lorenzo Durizzi

CHEF , co-proprietario del Leone d'oro.

Sono Lorenzo Durizzi, 51 anni e da 35 anni "frequento" le cucine e i forni delle pizzerie..
Nel nostro locale di Telgate BG trattiamo alimentazione per intolleranti al glutine e lattosio dal 1998, ma solo nel 2020 grazie alla pandemia abbiamo deciso di investire ulteriormente per portare il nostro prodotto di qualità, la pizza senzaglutine, senzalattosio e vegan  su tutto il territorio Nazionale.
Grazie alla Partnership con Oxydis abbiamo trovato quello che ci serviva per conservare e trasportare il nostro prodotto senza preoccuparci della catena del freddo..a temperatura ambiente!
Se non l'hai ancora fatto vai sul nostro shop online e provale!



Pasquale Moro

Pizza CHEF, proprietario de La casa della pizza.

Pasquale Moro nasce a Monza il 17/1/1982.
Cresciuto con due culture diverse, mamma calabrese e papà sardo, caratteri e usanze opposti che danno a Pasquale un carattere forte e deciso.
Mi ricordo quando da bambino facevo la pizza con la mamma. Quando si impastava in casa era una festa. Mi piaceva impastare, sporcarmi le mani. Mi piaceva l’odore della farina e del pomodoro, il lievito. Creare qualcosa con le mie mani animava la mia passione. E poi, in mezzo a mille altre cose, è arrivato il giorno in cui mi sono sentito fare questa domanda: “Senti Pasquale hai voglia di lavorare? Ho una pizzeria e ho bisogno di una persona di fiducia”. Da lì, da quel primo sì, è cominciato tutto

 

Valerio Torre

Pizza CHEF , proprietario della Torrettapizza.

Siciliano di nascita, lombardo di adozione. Valerio Torre, classe 1987, inizia a impastare a 13 anni in una piccola pizzeria da asporto di Varese sotto la guida del maestro pizzaiolo Paolino Bucca. Si appassiona presto alla pizza “acrobatica”, l’arte di far roteare in aria l’impasto con tecnica e abilità, da vero giocoliere. Partecipa a fiere, manifestazioni, eventi e gare e nel 2014 apre “Torretta Pizza”, la sua prima pizzeria da asporto ad Azzate in provincia di Varese. Oggi Valerio Torre, come le sue pizze che lievitano a lungo prima di essere pronte per essere sfornate, ha alcuni importanti progetti nel cassetto che vedranno presto la luce.

 


Nazzareno Rossi

BAKER CHEF, proprietario del panificio  PandelRe.

Under Translation

 

Ugo Bassignani

BAKER CHEF, proprietario del panificio  L'Angolo del Pane.

Ho iniziato nel 1979 e fino al 92 sono stato dipendente di artigiani. Successivamente per 5 anni  ho lavorato in un grosso panificio industriale la Panem.

Dal 97 mi sono messo in proprio. Siamo partiti con un negozio, una commessa ed un operaio. Ora siamo una famiglia di tredici dipendenti,  abbiamo aperto 4 punti vendita di cui 2 attualmente sotto la mia gestione.

Ho fatto più di 50 corsi su pasticceria pane, panettone, lievito madre anche senza glutine e senza lievito aggiunto, Stiamo per aprire  un sito e-commerce sperando di volare sempre alto.

 


Davide Caruso

PizzaCHEF, Owner of  PizzaVia

La mia passione nasce dalla azienda agricola cascina doglione dove sono nato. La passione per i prodotti del territorio ! Inizio come cuoco la mia carriera, poi  lascio la cucina per introdurmi verso questo mestiere e apro la mia pizzeria. PIZZEVIA ! un successo

Pizze con farine biologiche e vino !

 

 

Antonio Follador

Proprietario del Forno FOLLADOR

“Lievitista d’esperienza e sapiente selezionatore di materie prime, Antonio Follador conduce con grande impegno questo che è uno dei luoghi del pane più interessanti della regione. Tutto ciò che parte dal lievito merita una menzione speciale. I pani che finiscono sul banco sono di grande pezzatura, profumati, cotti come si deve”.
Sono queste le motivazioni espresse dal Gambero Rosso che premia Forno Follador con i Due Pani della Guida Pane & Panettieri d’Italia 2022.


Matia Vinciguerra

PizzaCHEF, Socio Fondatore di CIKYMAYA

Mi chiamo Matia Vinciguerra, ho 35 anni e sono di Cattolica..il mio percorso lavorativo inizia 20 anni fa presso il ristorante "Pirata" di cattolica, dove per la prima volta presi in mano un mattarello..fu subito Amore.. nn è stato un percorso facile, a tratti molto complicato ma pieno di gioie e soddisfazioni..nel 2016 divento pizzaiolo istruttore con la Nazionale italiana Pizzaioli per poi specializzarmi nella Pinsa Romana..finché 3 anni fa, sono riuscito a realizzare il sogno di una vita, aprire la mia prima pizzeria..ad oggi sono titolare anche del primo laboratorio artigianale di Pinsa Romana in Ancona, dove produco le basi della mia Pinsa per poi rivenderle.